کنترل بهداشتی مواد غذایی

غذا يكي از ضروريات ادامه حيات انسان  است زيرا غذا به ماده جامد يا مايعي اطلاق مي شود كه بعد از خوردن و هضم شدن، از طريق روده ها جذب و براي نگهداري نسوج و بافتها – ترميم بافتهاي از بين رفته – رشد و نمو – توليد مثل سلولي – تنظيم فعل و انفعالات حياتي – ايجاد حرارت و انرژي و بالاخره تشكيل مواد ذخيره اي، در بدن مصرف ميشود .

غذا در صورتي ميتواند براي انسان مفيد و نيازش را برطرف كند كه عاري از هرگونه آلودگي باشد در غير اينصورت باعث بروز انواع مسموميت ها و عفونتهاي غذايي و در نتيجه بيماري مصرف كننده شده و از جنبه هاي مختلف ضررهاي جبران ناپذيري به فرد و جامعه تحميل مي كند.

از طرفي با افزايش روز افزون جمعيت توليد و تهيه مواد غذايي كافي يكي از مسائل پيچيده و بسيار  مشكل بويژه در ممالك جهان سوم ميباشد و با وجود اين مشكل مسائلي مانند عدم رعايت موازين بهداشتي در مراحل مختلف توليد و تهيه و مصرف مزيد بر علت شده و سبب كاهش هرچه بيشتر مواد غذايي قابل استفاده براي انسان ميگردد .

بهداشت مواد غذايي با اعمال موازيني كه رعايت آنها در توليد، فرآيند، نگهداري و عرضه مواد غذايي موجب فراهم كردن غذاي سالم با كيفيت بالاي بهداشتي خواهد شد در حل اين مهم تلاش مي‌كند.

شرایط و مدت نگهداری مواد غذایی

	ردیف		نام محصول			مدت زمان نگهداری		دمای نگهداری	محل نگهداری
	1		شیر استرلیزه			حداکثر 3 ماه		دمای محیط	خارج و داخل یخچال
	2		شیر پاستوریزه			حداکثر 3 روز		1-4c	داخل یخچال
	3		شیر کاکائو استرلیزه			حداکثر 3 ماه		1-4c	داخل یخچال
	4		خامه استرلیزه			حداکثر 3 ماه		1-4c	داخل یخچال
	5		کره پاستوریزه			حداکثر یکسال		زیر صفر	داخل فریزر
	6		کشک مایع			حداکثر یکسال		1-4c	داخل یخچال
	7		بستنی			یکسال		زیر صفر	داخل فریزر
	8		دوغ			3 ماه		1-6c	داخل یخچال
	9		ماست			30 روز		1-6c	داخل یخچال
	10		پنیر			6 ماه		1-4c	داخل یخچال
	11		پنیر پیتزا			6 ماه		زیر صفر	داخل فریزر
	12		کشک تهیه شده از ماست			40 روز		1-6c	داخل یخچال
	13		پنیر خامه ای			40 روز		1-6c	داخل یخچال
	14		انواع رشته و ماکارونی			2 سال		دمای محیط	در محیط خشک و خنک نگهداری شود
	15		انواع آرد گندم - برنج- غلات و حبوبات			8-12 ماه		دمای محیط	در محیط خشک و خنک نگهداری شود
	16		آدرس تایباد، ابتدای بلوار امام خمینی(ره)، روبروی بیمارستان خاتم الانبیاء ، شبکه بهداشت و درمان شهرستان تلفن: 6- 54523990 051 نمابر : 54522127 051 رایانامه :Taybad.pr@mums.ac.ir سامانه پیام کوتاه : 30007273010050 کد پستی: 9591845937 دانشگاه علوم پزشکی مشهد | Mashhad University of Medical Sciences | جامعة مشهد للعلوم الطبية تمام حقوق مادی و معنوی این سایت مربوط به دانشگاه علوم پزشکی مشهد می باشد. هرگونه کپی برداری از مطالب آن تنها با ذکر منبع بلامانع است. صفحه اصلی حوزه ستادی شبکه مدیریت روابط عمومی حراست امور مالی و ذیحسابی امور اداری کارگزینی دبیرخانه خدمات اداری و نقلیه کارپردازی غذا و دارو نظارت بر درمان واحد اموال معاونت بهداشتي معاون بهداشتي کارگروه سلامت و امنیت غذایی واحد بهبود تغذیه واحد کاهش خطر بلایا و حوادث واحد سلامت خانواده و جمعیت واحد جلب مشاركت مردمي واحد بهداشت محيط و حرفه اي واحد پيشگيري و مبارزه با بيماريها واحد توسعه شبكه و ارتقاء سلامت واحدسلامت جوانان نوجوانان و مدارس واحد اموردارويي مركز آموزش بهورزي واحد بهداشت روان واحد آمار واحد ارتباطات و آموزش سلامت آزمايشگاه مركز بهداشت بيمارستان خاتم الانبياء (ص) معرفي بيمارستان حوزه مدیریت سرپرست بيمارستان مدیریت داخلی مدیریت خدمات پرستاری امور اداری بخشهاي درماني بخش CCU بخش اتاق عمل بخش ICU بخش NICU بخش اطفال بخش اورژانس بخش جراحی بخش داخلی بخش دیالیز بخش زایشگاه بخش زنان واحدهای درمانگاهی درمانگاه تخصصی درمانگاه اورژانس درمانگاه قلب واحد هاي پاراكلينيك مديريت اطلاعات سلامت راديولوژي آزمايشگاه فیزیوتراپی بینایی سنجی تغذیه و رژیم درمانی واحدهاي اداري و مالی آموزش و بهسازی منابع انسانی واحد فناوری اطلاعات سلامت حسابداري درآمد بهداشت محیط بهداشت حرفه ای دبیرخانه طرح تحول نظام سلامت دبیرخانه کمیته های بیمارستانی دفتر نظام پرستاری مديريت كيفيت حاكميت باليني اعتبار بخشي تعالي سازماني واحد کنترل عفونت واحد بیماریهای خاص اورژانس 115 راهنماي مراجعين واحد آموزش بیمار کلینیک ویژه آموزش و بهسازی منابع انسانی واحد فناوري اطلاعات روابط عمومي شبكه تايباد واحد آموزش بیمار